Едно от най-разпознаваемите имена по ул. „Отец Паисий“ се готви да се върне към живот. След период на затваряне и поредна смяна на стопаните, „Златна круша“ отново ще посреща гости, този път с ясно заявена посока – тайландска кухня, докато името остава непроменено.
По думите на инвеститора Васил Яков, заведението се обновява и планът е да отвори през април. Промяната в интериора няма да е „на нула“ – по-скоро освежаване, с акцент отвън, а под познатия надпис „Златна круша“ ще се появи добавка с малки букви: “Thai cuisine”.
Какво ще е различното в менюто
Идеята е тайландските вкусове да останат разпознаваеми, но да не бъдат „твърде екстремни“ за масовата публика. Яков казва, че използва опит от свой ресторант във Франкфурт, където е намерил „работеща пропорция“ на подправки и продукти, така че кухнята да е ароматна и характерна, но по-достъпна за европейски вкус.
В пловдивския вариант менюто няма да залага на прекалено екзотични комбинации, а по-често ще се използват пилешко и телешко. Ценовото позициониране е описано като среден клас, с ориентир за основни ястия около 9–13/14 евро.
Кой стои зад проекта
Васил Яков е познато име в местния ресторантьорски сектор и се свързва и с други обекти в града, което според него ще помогне моделът да бъде реализиран без резки експерименти – и като кухня, и като усещане за мястото.
Защо „Златна круша“ е специална за Пловдив
„Златна круша“ често е наричан най-старият ресторант в Пловдив – с начало през 1929 г.. Сградата е проектирана от архитект Боян Чинков по поръчка на тогавашния собственик Димитър Кожухаров.
През годините мястото е натрупало и друг вид „история“ – не от учебниците, а от градските разкази: бохемска публика, актьорски компании, вечери, в които се чака за маса, и онзи тип атмосфера, която прави едно заведение повече от адрес.
Дали тайландският завой ще върне старата енергия – предстои да се види. Но едно е сигурно: когато „Златна круша“ се размърда, улица „Отец Паисий“ го усеща първа.
Добави коментар