В Пловдив не липсват места за италианска кухня, но Il Monte Trattoria в хотел DoubleTree by Hilton Plovdiv Center дава няколко отлични причини да попадне в списъка ви с любими локации. От прясната домашна паста и автентичната пица до по-специални кулинарни предложения като пресен омар и емблематичната Bistecca alla Fiorentina, менюто е замислено така, че да подхожда както на непринудена вечеря, така и на сериозен празничен повод.
Като добавим към това уютната атмосфера и тематичните италиански вечери, които траторията организира периодично, изборът за следващото кулинарно бягство става съвсем лесен.
Кухнята на хотела и Il Monte Trattoria се ръководи от италианския шеф-готвач Ива Роспи, която има 30 години професионален опит и е била личен готвач на италианското кралско семейство.
Менюто на Il Monte Trattoria е достатъчно богато, за да ви кара да се връщате отново и отново. Перфектното начало може да бъде класическа салата с бурата, домати, домашно босилеково песто и маслини „Таджаска“, или пък елегантно карпачо от брезаола с рукола, лимонов дресинг и люспи пармиджано.
Чудесен свеж старт е и тартарът от авокадо, розови домати и маслини, поднесен върху хрупкав зелен микс в перфектен баланс от текстури. По желание към него могат да се добавят скариди или сочно пилешко месо — а това е само въведението в същинското преживяване.
Ако трябва да откроим ястието, носещо духа на истинския средиземноморски празник, това безспорно е Linguine all’aragosta.
Създадена за споделяне, тази щедра порция съчетава перфектно сварени лингуини, крехко месо от омар, чесън, магданоз и наситен, копринен биск, приготвен от черупките на омара. Това не е просто поредната паста с морски дарове — дълбокият аромат на ракообразните превръща чинията в избор за моментите, в които искате да си подарите нещо наистина специално.
И точно тук Il Monte Trattoria разгръща концепцията си: мястото не цели да бъде просто поредният ресторант за паста и пица, а предлага автентично кулинарно пътуване.
Разбира се, омарът далеч не изчерпва богатството на менюто. Сред познатите фаворити са спагетите Carbonara (приготвени по автентична рецепта с гуанчале, пекорино, пармезан и жълтък) и ароматното ризото с манатарки и пармиджано.
Специален акцент е поставен върху прясната домашна паста:
Tagliatelle al ragù bolognese — бавно готвено болонезе с телешко месо, червено вино и зрели домати.
Равиоли с рикота и черен трюфел — за любителите на интензивните, кадифени вкусове.
Фетучини с италианска наденица, диви манатарки и нотка черен трюфел.
За ценителите на първокласното месо кухнята предлага внушителния флорентински стек (Bistecca alla Fiorentina), както и сочен томахок от черно прасе Гаргано с трюфелово картофено пюре и аспержи. Селекцията от основни включва още пресен лаврак, сьомга, богато телешко, зряло 21 дни в специална камера, и традиционна средиземноморска рибена супа с миди, скариди и калмари — идеално решение за компания, раздвоена между паста, стек и морска храна.
Не на последно място идва и пицата: изпечена на висока температура в специална пещ, с тесто от италиански селектирани брашна, дълга ферментация за лека текстура, занаятчийски сирена и фини салами. От непреходната „Маргарита“ до класическата „Четири сезона“, резултатът е хрупкава коричка и автентичен италиански вкус.
Il Monte Trattoria не разчита единствено на постоянното си меню, а често се превръща в сцена за събития. Летните вечери в градината тип Aperitivo Italiano събират гости с подбрани антипасти, класически италиански коктейли, хубаво вино и музика на живо.
През годините траторията организира и специални гостувания на известни шеф-готвачи, сред които шеф Илиян Кустев, и майсторски вечери с неаполитанския пицар Кармине Де Микеле. Всяко посещение може да бъде както уединена тиха вечеря, така и шумно тържество на италианския начин на живот.
Има и още един приятен повод да планирате посещение: Il Monte Trattoria вече е официален партньор на инициативата „Опознай Пловдив“ и Plovdiv Smart Card.
Притежателите на активна карта ползват 10% отстъпка от сметката в ресторанта — достатъчно е само да покажат картата си преди плащане. Така следващата ви италианска вечер под тепетата — с домашна паста, споделени лингуини с омар и хубаво вино — носи още една малка причина за усмивка.
Добави коментар